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Restaurantes
A três andares, a Casa Moutai de Singapura contará com garrafas raras que podem valer até 1 milhão de SGD, uma coleção de Moutai do ano de nascimento, culinária guizhouense e huaiyang pelo Imperial Treasure, e coquetéis de Moutai pelo Nutmeg & Clove.
Ilustração feita por um artista da Casa Moutai de Singapura, que ficará localizada no Fullerton Waterboat House. (Foto: Casa Moutai de Singapura)
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May Seah
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A primeira casa Moutai da Sudeste Asiática abrirá no Fullerton Waterboat House no final de outubro.
O showcase de três andares da Kweichow Moutai inclui um espaço experiencial onde os visitantes podem aprender mais sobre a bebida alcoólica chinesa e percorrer a maior coleção de Moutai da região, um restaurante chinês fino do Imperial Treasure estrelado pela Michelin e um bar no terraço do Nutmeg & Clove.
A Kweichow Moutai, o baijiu de luxo mais conhecido da China, é uma bebida destilada potente à base de sorgo, originária do Guizhou, valorizada por seu caráter intensamente aromático, complexo e salgado.
"A posição de Singapura como um portal entre a China, a Sudeste Asiática e o mundo mais amplo a torna um local natural para apresentar a cultura e a versatilidade da Moutai a um público internacional mais amplo", disse Shi Yun Ding, diretor-geral da Moutai House, ao CNA Lifestyle.
(Foto: Moutai House Singapura)
E, a localização na orla do rio é significativa. "O relacionamento de Singapura com a Moutai pode ser rastreado há mais de sete décadas. Em 1954, quando a Kweichow Moutai chegou pela primeira vez à Sudeste Asiática, ela desembarcou no Rio Singapura, em frente ao Waterboat House. A partir desse momento, uma conexão silenciosa entre a Moutai e este edifício histórico começou a se formar", disse Shi. "Abrir a Casa Moutai aqui completa essa história em círculo."
Hoje, "a Moutai continua a acompanhar ocasiões importantes na China, desde celebrações e reencontros até marcos pessoais e profissionais." "Ao mesmo tempo, o interesse internacional pelo espírito está crescendo à medida que mais consumidores descobrem sua artesanato, colecionabilidade, perfil de sabor complexo e versatilidade além do tradicional brinde", disse ele.
O QUE ESPERAR
(Foto: Casa Moutai Singapura)
No Centro Experiencial da Moutai, os convidados têm a oportunidade de fazer uma jornada multisensorial pelos ingredientes, técnicas de produção e perfil de sabor do espírito usando visão, olfato, tato e paladar.
O centro também apresentará a maior coleção de Moutai na Sudeste Asiática, composta por mais de 300 rótulos exclusivos e colecionáveis da Moutai, desde garrafas acessíveis até as raras, valorizadas até US$ 1 milhão em dólares singapurenos.
Também haverá a primeira coleção dedicada ao ano de nascimento da Moutai na Sudeste Asiática, com vintagens anuais que remontam a 1965, o ano em que a Singapura ganhou sua independência. Isso é "em resposta ao interesse dos clientes locais por presentes significativos e celebrações pessoais", disse Shi. "Os visitantes podem procurar garrafas com anos de produção ou datas correspondentes ao seu ano de nascimento, aniversário ou outro marco pessoal."
"A Coleção de Descoberta da Kweichow Moutai – Singapura". (Foto: Casa Moutai Singapura)
Além disso, existem duas edições especialmente criadas para Singapura. A primeira, "Kweichow Moutai Discovery Collection – Singapore", apresenta um design inspirado em Nanyang com a flor nacional de Singapura, a Vanda Miss Joaquim. A segunda, "Culture Collection – Singapore", vem acompanhada de um par de taças de baijiu e reinterpreta a garrafa clássica do Moutai como uma peça colecionável.
Quanto aos conceitos de F&B associados, foi importante trabalhar com "nomes familiares de Singapura", disse Shi.
EAT
O restaurante Imperial Treasure na Moutai House servirá culinária de Guizhou e Huaiyang, de acordo com o CEO do Imperial Treasure, Kenny Leung.
(Foto: Moutai House Singapore)
Graças à forte conexão da Kweichow Moutai com a Guizhou, a culinária vibrante e robusta da província será apresentada. A comida de Guizhou "é particularmente conhecida pelo uso de pimentas, sabores ácidos e ingredientes fermentados, criando pratos que podem ser picantes, azedos, salgados e profundamente aromáticos", explicou Leung.
"A culinária Huaiyang, por outro lado, é uma das quatro grandes tradições culinárias da China, originada da região Jianghuai.", É conhecida por seus sabores refinados, elegantes e equilibrados. Dá forte ênfase ao sabor e textura naturais dos ingredientes, com técnicas como cozimento lento cuidadoso, estufado, cozimento a vapor e trabalho preciso de faca. Os sabores tendem a ser relativamente delicados, com um equilíbrio harmônico entre notas salgadas, doces e umami.
Enquanto o cardápio ainda está sendo finalizado, Leung disse que os chefs estão explorando maneiras de incorporar o Moutai à experiência gastronômica.
"O Moutai é usado como o toque final e elemento definidor de cada prato." Por meio de técnicas como marinada, fritura rápida, cozimento lento, estufado e preparação com álcool, o espírito é infundido em alguns pratos", compartilhou ele.
Os interiores do restaurante de 45 lugares são "inspirados no conceito de uma cabine de jantar de navio centenária", repleta de "elegância de outro tempo", revelou Leung. "O design segue a arquitetura original da cabine de navio do edifício, com madeira rica criando uma sensação íntima e envolvente de espaço." Os convidados são transportados para o passado, como se estivessem jantando em uma cabine de navio oceânico de primeira classe de um século atrás."
BEBIDAS
Ilustração artística do Sohaus (Foto: Moutai House Singapura)
O bar no terraço, da Nutmeg & Clove, reconhecida pelos World's 50 Best Bars, terá um programa de bebidas que apresenta oito coquetéis originais e exclusivos que destacam o Moutai, além de oito clássicos reinterpretados com sabores e elementos inspirados no Moutai.
O bar será chamado Sohaus, refletindo "nossa ideia de uma casa social moderna: a sala de estar da cidade, acima de tudo", disse Colin Chia, CEO do Nutmeg Collective.
O cardápio "retira-se das coisas que comemos, bebemos, experimentamos e nos dedicamos obsessivamente, transformando momentos e sabores familiares em coquetéis com um senso de brincadeira e descoberta".
"A Moutai ocupa há muito tempo um lugar forte na cultura do consumo de bebidas na China, especialmente em torno da hospitalidade, celebrações e ocasiões importantes", disse Chia. "Mais recentemente, também tem crescido a curiosidade em torno do baijiu entre um público mais amplo e internacional. Seu caráter distintivo e seu patrimônio cultural tornam-no interessante para explorar de novas maneiras, e os coquetéis oferecem um ponto de entrada acessível para convidados que podem ser menos familiarizados com o espírito."
"A Moutai House em Singapura abrirá no final de outubro no The Fullerton Waterboat House." Para mais informações, visite https://moutaihouse.sg/."
Fonte: CNA/my
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